ус (пpовеpено) и чесноч-
   ный соус (pекомендовано).
  ***************************************************************************
   КОРЕЙСКАЯ МОРКОВЬ
  
   Морковь шинкуется тонкой соломкой ( чем тоньше, тем лучше).
   Hашинкованную морковь складывают в кастрюлю и слегка присаливают.
   Это делается для того, чтобы она дала сок. Затем в сотейнике (чугунной
   сковородке или маленьком казане) раскалить до дыма растительное (у нас
   - хлопковое ) масло, примерно 1/3 стакана. Морковь в миске собрать в горку,
   в середине сделать углубление, куда положить 1 ч.л. _горького_ обязательно
   красного перца.
   Раскаленное масло вылить прямо на этот перец, т.е. "зажечь" его. Затем
   добавить растертую кинзу (кориандр), давленный чеснок, жидкую сою или
   соевый соус и по вкусу - уксусной эссенции ( начать можно с 0.5 ч.л. ).
   Мы еще добавляем "огонек" - перемолотый горький свежий красный перец и
   сладкий. Все перемешиваем и даем постоять.
   Аналогично готовиться салат из сладкой зеленой редьки, только ее нужно солить
   в последнюю очередь.
  
   КОРЕЙСКАЯ МОРКОВЬ
  
   Морковь каротель - 4 шт.,
   лук репчатый - 2 неб. головки,
   2 зубчика