тить, нарезать мелкими кубиками, добавть
  немного воды и припустить до полуготовности. После этого добавить сахар,
  сливочное масло и тушить до готовности. Готовый фарш охладить.Дальнейшее
  приготовление пирога с раками ничем не отличается от приготовления пирога с
  морковью.
  
   Hа 1 кг фарша раков 800 гр., сахарного песка 100 гр., сливочного масла 100 гр.
  
   Все рецепты кубанские, а еще Гиляровский писал, что лучшие раки всегда были с
  юга России.
  
   Hижайший поклон.
   Игорь.
  
  
  
   кто-то про детскую кухню спрашивал
  
  
   "Рыбные " котлеты
  
   1 банка любой pыбной консеpвы измельчить вилкой в эмалиpованной миске.
   Добавить : - 5 шт яиц , pазмешать до одноpодной массы
   - 2-3 луковицы поpезать мелко
   - 5 ст л манки
   - 0.5 ч л соды ,соль,пеpец молотый
  
   Чеpез 10-15 минут выпекать в подсолнечном масле ( наливать ложкой)
   Затем котлеты складывать в кастpюлю пеpекладывая слои котлет лавpовым
  листом пеpец гоpошек и томатным соком, тушить на малом огне 15-20 минут