аешься, пока
  оно скиснет, сыворотку сливаешь, творог отжимаешь от излишков воды, тщательно
  солишь. Оставляешь на 3 дня в тепле (не жара, примерно где-то 30 - 40 градусов)
  Берешь войлочную кошму и по ней несколько раз взад - вперед прокатываешь
  сформованный вручную шарик творога и на нее же кладешь сушиться. Размер шарика -
  по вкусу, но чем больше - тем дольше будет сохнуть. После того, как всю массу
  выложил на кошму, вытащи ее на солнцепек и подержи там 7 - 10 дней, пока не
  засохнет. После этого можно употреблять. В наших широтах (в Москве) изготовлять
  довольно затруднительно по оригинальной технологии, особенно осенью, и главным
  образом потому, что творожная масса не так созревает при других температурных
  режимах ( здесь же редко жара бывает), а вот молоко как раз не критично - курт
  делается и из верблюжьего, и из овечьего, и даже из коровьего молока, и вообще -
  курт по-казахски "катышек", это название скорее способа консервации молочных
  продуктов сушением. Про конское молоко - просто его казахи больше употребляют.
  ВСе вроде.
  Желаю удачи
  Владимир
  
  
   Re: Творожные шарики
  
   Пpиветствую Вас, Taniuha!
  
  08