мелко нарезанной зеленью.
   Хлеб пшеничный - 100 г, свинина (мякоть) - 70 г, соус томатный или
  соус "Южный" - 30 г, сало - 20 г, сухое белое вино.
   Тартинки с вареной свиной грудинкой
   Свиную копченую грудинку варят и затем хранят в горячем бульоне. При
  подаче на стол ее нарезают кусочками, накладывают на ржаной хлеб. Грудинку
  намазывают горчицей, кладут сверху тонкий ломтик огурца, разрезанного
  вдоль.
   Хлеб ржаной - 100 г, грудинка - 70 г, огурцы свежие - 30 г, горчица -
  10 г.
   Тартинки с бараниной
   Отварную баранину, нарезанную по форме ломтиков хлеба, укладывают в
  горячем виде на хлеб и заливают овощным соусом, холодную - приправляют
  майонезом.
   Хлеб пшеничный - 100 г, баранина - 70 г, овощной соус или майонез -
  30 г.
  
  
   Тартинки с жареной бараниной, луком и помидорами
   Кусочек мякоти баранины слегка отбивают, маринуют, как шашлык (солят,
  посыпают молотым перцем, добавляют мелко нарезанный лук, уксус или чайную
  ложку лимонного сока и перемешивают). Посуду закрывают крышкой и на 2-3
  часа выносят в холодное место, чтобы мясо промариновалось. Затем
  обжаривают на сковороде.
   Хлеб пшеничный - 100 г, баранина - 70 г, масло сливочное - 30 г, лук
  репчатый - 30 г, помидоры - 20 г, зелень.
   Готовую баранину кладут на поджаренный хлеб, на нее - кружок
  обжаренного помидора, мелко нарезанный лук и посыпают измельченной
  зеленью.