тым сыром, добавляют по вкусу
  горчицу и пряный соус, ставят на маленький огонь и нагревают при
  помешивании, пока не расплавится сыр. На ломтики поджаренного хлеба
  накладывают кусочки курицы, заливают сырным соусом, посыпают красным
  перцем и ставят в духовой шкаф, чтобы зарумянились.
   Хлеб пшеничный - 100 г, курица - 80 г, белый соус - 50 г, сыр - 30 г,
  горчица - 10 г, перец.
   Тартинки с паштетом из печени
   Гусиную, телячью или свиную печень очищают и нарезают на мелкие
  куски, пропускают через мясорубку, смешивают с кусочками сливочного масла,
  добавляют ломтик булки, размоченной в молоке и отжатой, яйца, пропущенное
  через мясорубку копченое сало. Паштет солят, заправляют специями, помещают
  в смазанную жиром форму с крышкой, которую ставят в кастрюлю с кипящей
  водой и варят 30-45 минут.
   Хлеб пшеничный - 100 г, печень - 60 г, масло сливочное - 50 г, сало
  копченое - 30 г, яйцо - 1 шт., зелень.
   Ломтики хлеба, смазанные маслом с горчицей, намазывают паштетом и
  посыпают зеленью, или куски поджаренного хлеба смазывают паштетом из
  печени и посыпают натертым сыром, сдабривают растопленным маслом и
  запекают в духовом шкафу.
   Тартинки с почками
   Телячьи почки поджаривают в масле, солят, посыпают перцем, добавляют
  соус "Кетчуп", мелко нарубленную зелень, все хорошо проваривают. Затем
  почки нарезают продолговатыми кусочками (по 2 на тартинку),