Вареный телячий язык, припущенный сельдерей, анчоусы и салат нарезают
  соломкой, вареную свеклу - кружочками. Все хорошо перемешивают и
  заправляют майонезом и солью. В майонез предварительно добавляют мелко
  нарубленные без кожицы и семян свежие помидоры.
   Язык телячий - 50 г, свекла - 40 г, сельдерей - 40 г, салат - 20 г,
  анчоусы - 10 г, помидоры свежие - 40 г, майонез - 50 г, соль.
   Салат из моркови с мясом
   Сырую морковь нарезают соломкой (толщиной 0,3 см), бланшируют 5
  минут, считая с момента закипания воды, и откидывают на дуршлаг. Мясо
  нарезают соломкой (0,3-0,5 см), обжаривают и в небольшом количестве воды
  припускают до готовности. Репчатый лук нарезают соломкой и пассеруют.
  Готовое мясо соединяют с морковью, пассерованным репчатым луком, добавляют
  мелко нарубленный чеснок, черный и красный молотый перец. Все хорошо
  перемешивают и прогревают. Солят по вкусу. Салат подают и как отдельное
  блюдо, и как закуску к рассыпчатой каше, и как гарнир ко второму блюду.
   Морковь - 40 г, мясо - 40 г, лук репчатый - 10 г, масло растительное
  - 10 г, чеснок - 2 г, перец красный молотый, перец черный молотый.
   Салат из курицы по-кубински
   Яблоки и апельсины очищают, удаляют сердцевину и косточки. Вареную
  курицу нарезают ломтиками, смешивают с нарезанными яблоками и апельсинами.
  Майонез заправляют лимонным соком и соусом "Южный" и полученной заправкой
  поливают