Если рыба очень
  соленая, вымочить ее в холодной воде в течение 1-2 часов.
   Приготовить овощной винегрет, уложить его горкой, на винегрет
  поместить рыбу спинками в одну сторону, полить салатной заправкой,
  посыпать нарезанным луком и украсить веточками зелени.
   Рыба соленая - 40 г, картофель - 30 г, свекла - 10 г, морковь - 10 г,
  капуста квашеная - 15 г, огурцы соленые - 15 г, лук зеленый или репчатый -
  10 г, заправка салатная - 30 г, зелень петрушки - 5 г.
   Винегрет со свежей сельдью или сардинами и майонезом
   Картофель, морковь, свеклу, отварить, остудить и очистить. Рыбу
  разделить на филе без костей и отварить. Картофель, соленые огурцы, свежие
  помидоры, морковь нарезать дольками, свеклу - ломтиками, отварное рыбное
  филе нарезать кусочками. Все смешать, добавить консервированный зеленый
  горошек, посолить и заправить майонезом со сметаной.
   Сельдь или сардины свежие - 30 г, картофель - 30 г, огурцы соленые -
  20 г, помидоры свежие - 20 г, морковь - 20 г, горошек зеленый
  консервированный - 15 г, свекла - 20 г, майонез - 30 г, сметана - 10 г,
  лук зеленый - 10 г, зелень петрушки, соль.
   Винегрет выложить горкой, с четырех сторон поместить кусочками рыбы,
  полить их майонезом. Украсить винегрет морковью, свеклой, зеленым луком и
  посыпать зеленью петрушки.
   Винегрет со свежей сельдью или сардинами и маринованным луком
   Картофель отварить, очистить и