тейль с курицей
   С филейной части курицы (цыпленка) снимают кожу, нарезают мясо
  мелкими кубиками, смешивают с мелко нарезанными маринованными огурцами и
  перцем, заправляют черным молотым перцем, лимонным соком и острым соевым
  соусом. В фужер кладут нарезанный соломкой кочанный салат, а на него
  подготовленный салат из курицы. Заливают соусом из смеси тертого хрена,
  сметаны и простокваши. Гарнируют огурцами, нарезанными кружочками,
  полосками перца, зеленью петрушки. Подают в фужере.
   Курица - 20 г, огурцы маринованные - 20 г, перец маринованный - 20 г,
  кочанный салат - 10 г, соевый соус - 5 г, хрен - 5 г, сметана - 10 г,
  простокваша - 5 г, зелень петрушки, перец черный молотый (на кончике
  ножа).
   Салат-коктейль из курицы и фруктов
   Мякоть вареной курицы, свежие яблоки (без сердцевины и семян),
  апельсины мелко нарезают, взбрызгивают гранатовым соком, заправляют
  майонезом и взбитыми сливками.
   Курица - 20 г, яблоки - 10 г, апельсины - 20 г, майонез, гранатовый
  сок - по 5 г, сливки 30%-ной жирности - 10 г, зелень.
   Салат-коктейль "Имбирный"
   Вареное куриное филе нарезают кубиками, свежие яблоки (удалив
  сердцевину с семенами), ананасы и апельсины - кусочками. Кладут в бокал,
  чередуя филе с фруктами. Заливают соусом из тех же фруктов, растертых с
  орехами и заправленных мускатным орехом и имбирем. Украшают ломтиками
  лимона.