ломтиков пшеничного хлеба длиной 7-8, толщиной около 0,5 см.
  Бутерброды, приготовленные в дорогу, могут быть и более крупного размера.
  На ломтики наносят тонким слоем взбитое сливочное масло. В зависимости от
  того, с каким продуктом готовят бутерброд (мясом, рыбой и т. п.), масло
  заправляют горчицей, хреном, соусом "Южный". На смазанный ломтик
  укладывают тонко нарезанные продукты и накрывают его вторым таким же
  ломтиком.
   Б у т е р б р о д ы з а к у с о ч н ы е (к а н а п е) напоминают по
  внешнему виду мелкие пирожные; их длина или диаметр составляют 3,5-4,5 см.
  Продукты для них подбирают особенно тщательно по вкусу и цвету.
   Основой канапе служат маленькие гренки (крутоны) из пшеничного, а
  иногда из ржаного хлеба. При оформлении канапе можно использовать шпажки с
  нанизанными на них кусочками продуктов. Можно приготовить закусочные
  бутерброды и на слойке. Для этого слоеное тесто тонко раскатывают,
  вырезают из него выемкой или ножом фигурки диаметром не более 5 см и
  выпекают их.
   Из пшеничного хлеба (батона) нарезают полоски шириной 3-4, длиной
  12-15 см и толщиной 0,5 см. Обжаривают их в масле, охлаждают и смазывают
  сливочным маслом или масляной смесью; красиво уложив сверху продукты,
  полоски охлаждают и затем нарезают мелкими кусочками в виде
  прямоугольничков, квадратиков, ромбиков и т. д.
   К разновидностям бутербродов относятся