дкого перца и каперсы (также мелко нарезанные), прибавляют соус майонез
  и снова перемешивают. Полученной смесью смазывают гренки, хорошо
  заглаживая поверхность. Украшают половинкой маслины, вокруг которой делают
  ободок из мелко нарезанной петрушки.
   Канапе с анчоусами по-итальянски
   На гренки, вырезанные в форме квадратов или треугольников, наносят
  слой анчоусного масла. Затем перемешивают мелко нарубленные анчоусы с
  каперсами и полученную смесь наносят на середину смазанных маслом гренок,
  вокруг украшают густым майонезом, выпускаемым из бумажной трубочки. Сверху
  кладут половину зеленой маслины.
   Хлеб пшеничный - 100 г, масло анчоусное - 30 г, анчоусы - 30 г,
  каперсы - 20 г, майонез - 10 г, маслины зеленые.
   Канапе из анчоусов "Медальон"
   На гренки круглой формы сначала наносят слой масла, потом пасту из
  анчоусов, растертую с маслом. По краешку каждого гренка делают ободок из
  зернистой икры, а посередине кладут каперс.
   Хлеб пшеничный - 100 г, масло сливочное - 20 г, паста из анчоусов -
  15 г, икра зернистая - 50 г, каперсы - 20 г.
   Канапе из анчоусов по-португальски
   Гренки круглой формы смазывают маслом, смешанным с соусом из
  анчоусов. Сверху накладывают филе анчоуса, свернутое колечком, вложив в
  середину каперс, а вокруг филе делают ободок из крутого желтка, протертого
  через сито и перемешанного с мелко нарезанной петрушкой.
   Хлеб пшеничный