онки, зерна, про-
  мыть, нашинковать кольцами, засыпать в кастрюлю, 30 минут проварить, пе-
  риодически помешивая. Затем быстро разложить в подготовленные банки,
  закрыть стерильными крышками, закатать.
  
  
   Заготовка грибов
  
   * Сушка грибов
   * Соление грибов
   * Маринование грибов
  
  
  Сушка грибов
  
   Для сушки необходимо отобрать свежие, молодые, крепкие, неповрежден-
  ные, недряблые грибы. Более всего подходят для этой цели белые грибы -
  боровики. Эти грибы и после сушки и тепловой обработки сохраняют белый
  цвет, за что и получили свое название в отличие от черных - подберезови-
  ков, подосиновиков, моховиков, которые после сушки и варки чернеют. Гри-
  бы, предназначенные для сушки, нужно тщательно осмотреть, очистить от
  хвои, листьев, песка, протереть влажной салфеткой, но только не мыть,
  так как грибы легко впитывают воду и медленно высыхают, ножку срезать,
  крупные грибы разрезать на части, нанизать на шпагат, суровую нитку,
  тонкую нержавеющую проволоку или на тонкие деревянные прутики. Грибы
  можно сушить на солнце (воздушно - солнечная сушка), в русской печи, ду-
  ховке, в сушилках и даже у костра, используя для этого специальные прис-
  пособления. При сушке на воздухе грибы, нанизанные на шпагат или прово-
  локу, подвешивают в хорошо