были покрыты соусом. Варить 1 час и добавить толченых сухарей.
  Через некоторое время снять с огня. Высасывать улитки через естественное
  отверстие в скорлупе.
  
   Омар в тесте
  
   500 г. мороженного воздушного теста, 100 г. консервированных омаров,
  2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 1 кубик кури-
  ного бульона, пол стакана молока, 2 столовые ложки сливок, 1 чайная лож-
  ка бульона, пол стакана молока, 2 столовые ложки сливок, 1 чайная ложка
  паприки.
  
   Раскатать тесто толщиной 0,8 см. Вырезать 16 кружков диаметром 8 см.
  На восьми кружках сделать круговые надрезы меньшего диаметра, чтобы на-
  метить внутренний круг. Выложить эти 8 кружков на увлажненный противень.
  Слегка смочить водой поверхность теста, затем поместить сверху остальные
  8 кружков. Немного прижать верхние кружки к нижним. Сделать спицей 4 от-
  верстия в верхних кружках на равных расстояниях друг от друга, чтобы
  верхушки равномерно поднялись во время выпечки. Выпекать в предвари-
  тельно разогретой духовке при очень высокой температуре в течение 10 ми-
  нут до золотисто - коричневого цвета. Измельчить мясо омаров. Пригото-
  вить соус, смешав сливочное масло с мукой на сковороде при умеренном ог-
  не. Бульонный кубик развести жидкостью от омаров, добавить горячее моло-
  ко,