ла в сметане
  
   800 г. свеклы, 200 г. сметаны, 1 луковица, 2 - 3 дольки чеснока, 1
  столовая ложка хрена натертого, 1 столовая ложка сахара сметана, уксус и
  соль по вкусу.
  
   Испечь красную свеклу, очистить, нарезать поперек тонкими ломтиками в
  салатник. Хрен натереть на терке, добавить натертый на терке лук, рас-
  тертый с солью чеснок, прибавить столовую ложку сахара, сметану, уксус и
  соль по вкусу. Перемешать и поставить в холодильник на 1 час, после чего
  подать.
  
   Салат картофельный
  
   5 картофелин, 50 г. лука зеленого, 3 столовые ложки масла расти-
  тельного , 1/4 стакана уксуса 3% - ого, соль, молотый перец по вкусу,
  укроп.
  
   Очищенный вареный картофель нарезать ломтиками, положить в эмалиро-
  ванную или керамическую посуду, посолить, поперчить, полить растительным
  маслом и уксусом, аккуратно перемешать и уложить горкой в салатницу. Са-
  лат украсить листиками зеленого салата, посыпать укропом и зеленым лу-
  ком. Подавать салат в качестве закуски или гарнира к холодным и горячим
  жареным блюдам из телятины, свинины, говядины, баранины и птицы. Особен-
  но вкусен этот салат, если он приготовлен из теплого картофеля, сварен-
  ного на пару. В готовый картофельный салат можно добавить нарезанные
  дольками соленые или маринованные грибы. Такой