залить частью майонеза, смешанного с хреном и сахаром, кругом об-
  ложить букетами салата, моркови и свеклы. Салат и морковь заправить ма-
  йонезом без хрена, свеклу - майонез с хреном. Букетик из цельных листьев
  салата воткнуть в горку из языка.
  
   Салат из бараньих ножек
  
   8 бараньих ножек, 1/2 стакана уксуса, 2 луковицы, 2 моркови, 1
  сельдерей, 1 чайная ложка перца горошком, 2 лавровых листа, 1 столовая
  ложка тертого хрена, 5 - 6 долек чеснока, 1 банка майонеза, 2 чайные
  ложки сахара.
  
   Ножки сварить в воде с луковицей, морковью и сельдереем. Снять мясо с
  костей, обсушить, нарезать лапшой и положить на 1/2 часа в холодный ма-
  ринад, сваренный из 1 стакана воды, уксуса, лука, перца горошком лавро-
  вого листа и моркови. Через 30 минут вынуть приготовленное мясо ножек из
  маринада, обсушить положить в стеклянную посуду и залить майонезом, сме-
  шанным с натертым хреном, растолченным чесноком и сахаром. Салат будет
  вкуснее, если подержать его 2 часа до подачи на стол в холодильнике.
  
   Винегрет из рыбы
  
   1 1/2 кг рыбы, 4 свеклы средней величины, 4 картофелины, 4 соленых
  огурца, 3 свежих огурца, 100 г. маринованных грибов, 100 г. маслин. Для
  острого соуса: 2 чайные ложки горчицы, 2 чайные ложки сахара, 150 г.
  оливкового или кукурузного