щи и креветки сме-
  шать, заправить майонезом, положить горкой в салатницу, украсить продук-
  тами, входящими в салат, и посыпать укропом.
  
  
   Салаты из соленых, маринованных продуктов и грибов
  
   * Салат из капусты "Провонсаль"
   * Салат из маринованных грибов
   * Салат из соленых грибов
   * Салат из белых грибов
   * Салат грибной с ветчиной
   * Салат из шампиньонов
   * Салат из грибов и картофеля
  
  
  Салат из капусты "Провонсаль"
  
   400 г. кочанной квашенной капусты, моченые яблоки или груши, сливы,
  виноград, 50 г. маринованной брусники , 25 г. растительного масла, 10 -
  15 г. сахара. Для маринада: 30 г. уксуса 2% - ного, 50 г. маринада от
  ягод или капустного рассола, 10 г. сахара, 0,5 г. гвоздики и корицы.
  
   Кочаны квашеной капусты (без кочерыжек) разрезать на квадратные ку-
  сочки, положить в эмалированную, деревянную или фаянсовую посуду и за-
  лить маринадом. Для приготовления маринада уксус смешать с маринадом от
  ягод или с капустным рассолом, добавить сахар и специи и довести до ки-
  пения. Горячим маринадом залить подготовленную капусту. Когда она осты-
  нет, добавить нарезанные дольками моченые яблоки или груши, маринованные
  сливы, вишни, виноград, бруснику, растительное масло, все тщательно пе-
  ремешать и выдержать в течение одного