следует промыть холодной водой, отжать, измельчить. Репчатый лук мел-
  ко нарезать. Затем все овощи смешать, подсолить приправить растительным
  маслом. Подавать винегрет, украсив зеленью.
  
  
   Фруктовые салаты
  
   * Салат из чернослива с орехами
   * Салат из дыни
   * Салат из капусты и апельсинов
   * Салат из ананасов
  
  
  Салат из чернослива с орехами
  
   500 г. чернослива, 2 стакана ядер орехов, 3 -4 дольки чеснока, 2 ста-
  кана 500 г. чернослива, 2 стакана ядер орехов, 3 -4 дольки чеснока, 2
  стакана майонеза, 2 чайные ложки сахара, сок 1 лимона, соль по вкусу,
  зелень петрушки.
  
   Чернослив вымыть, залить холодной кипяченой водой на сутки для набу-
  хания, так, чтобы она только покрыла ягоды. Набухшие ягоды с вынутыми
  косточками разложить на доске, чтобы они посохли. Ядра орехов и чеснок
  истолочь в ступке (лучше фарфоровой) до получения однородной маслянистой
  массы, посолить, влить сок лимона, массу растереть добела. Затем каждую
  ягоду начинить ореховой массой и положить в салатник, залить майонезом,
  смешанным с сахаром, украсить ядрами орехов и дольками лимона.
  
   Салат из дыни
  
   1 большая дыня, 1 лимон, 1 стакан сахара.
  
   Дыню очистить от кожи и семян, нарезать тонкими ломтями, положить в
  салатник, пересыпая каждый ряд сахаром. Сверху