петрушки, а другую сложенной вдвое полоской шпика. Посредине
  валика из паштета или ливерной колбасы сделать вдоль ручкой ножа углуб-
  ление и в него насыпать мелко рубленый зеленый лук. Готовые пласты наре-
  зать поперек па равные полоски шириной в 2 пальца.
  
   Бутерброд с сосисками и хреном
  
   1 батон, 7 сосисок, 150 г. сливочного масла, 1 столовая ложка тертого
  хрена, 3 огурца свежих или соленых, 1/2 небольшой банки консервированно-
  го зеленого горошка, 1 столовая ложка майонеза.
  
   С батона срезать все корки, обровнять края так, чтобы получился пря-
  моугольный брусок, разрезать его по горизонтали на 3 пласта, каждый из
  них слегка смазать сливочным малом и слегка зарумянить в духовке. Осту-
  дить и на несмазанную сторону пластов нанести ножом 100 г. масла, рас-
  тертого с хреном. Смесь слегка посолить. Вдоль всех пластов, посередине,
  уложить ровной полоской нарезанные кружочками отварные и очищенные от
  кожи сосиски, укладывая кружочки сосисок так, чтобы один находил на дру-
  гой. Вдоль одного края из корнета узорной трубочкой красиво выложить пю-
  ре из протертого через дуршлаг зеленого горошка, смешанного с майонезом.
  Другой край пласта покрыть полоской рубленых кубиками огурцов, очищенных
  от кожи. Готовые пласты нарезать поперек па равные полоски шириной в