пальца.
  
   Бутерброды с ветчиной и плавленым сыром
  
   С батона срезать все корки, обровнять края так, чтобы получился пря-
  моугольный брусок, разрезать его по горизонтали на 3 пласта, каждый из
  них слегка смазать сливочным малом и слегка зарумянить в духовке. Осту-
  дить намазать сливочным маслом, растертым с горчицей. Посредине положить
  ветчину, свернутую в рулик. Один край пласта украсить кружочками сварен-
  ных вкрутую яиц, а другой - плавленым сыром, растертым со сливочным мас-
  лом подкрашенным свекольным соком в розовый цвет. Между полосками укра-
  шений насыпать мелкорубленую зелень петрушки и укропа.
  
   Торт закусочный из лососины и красной икры
  
   Для теста: 6 яиц, 2 1/2 стакана муки, 400 г. сметаны, 1 чайная ложка
  масла для формы. Для начинки: 400 г. сливочного масла, 300 г. красной
  рыбы, 350 г. кетовой икры, 200 г. зеленого салата, 4 желтка из вареных
  яиц.
  
   Растереть желтки с солью и, продолжая растирать, постепенно добавлять
  поочередно соловую ложку муки - столовую ложку сметаны, пока не вотрется
  вся мука и сметана. Белки вбить в плотную пену и осторожно перемешать с
  готовой массой, мешая ложкой сверху вниз. Выложить в высокую форму или
  низкую кастрюлю, смазанную маслом (дно застелить промасленной бумагой).
  Испечь в духовке на слабом