з капусты
   * Икра из баклажанов
   * Грибная икра
   * Заливной мусс из ветчины
   * Заливной паштет в формочках
   * Заливное из гусиной печенки
   * Сазан заливной фаршированный
   * Перец, фаршированный овощами
   * Помидоры, фаршированные грибами
   * "Грибки" из яиц и помидоров
   * Тефтели рыбные в томате
   * Сельдь маринованная
   * Паштет из печени
   * Паштет из зайца
   * Студень говяжий
   * Мужужи
   * Вишисуаз
  
  
  Закуска из капусты
  
  
  1 кочанчик капусты, 5 - 7 штук моркови, 1 горсть очищенных долек чеснока,
  соль.
  
   Кочан капусты разобрать на листья, ополоснуть их
   водой, опустить на 3 - 5 минут в кипящую несоленую воду, откинуть на
  дуршлаг, дать воде стечь. Морковь натереть на крупной терке, смешать с
  мелко нарубленным чесноком и завернуть в капустные листья в виде сигаре-
  ток или голубцов. Положить свертки в глубокую посуду, залить кипящим
  рассолом из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды так, чтобы жид-
  кость полностью их покрывала. Через 2 дня закуска из капусты готова.
  
   Икра из баклажанов
  
   3 средних баклажана, 2 луковицы, 4 помидора, 2 столовые ложки подсол-
  нечного масла, 1 столовая ложка зелени петрушки, 1 столовая ложка рубле-
  ного укропа, 3 - 4 дольки чеснока, соль по вкусу.
  
   Баклажаны испечь и положить