ить в кипящую воду, ва-
  рить 5 - 7 мин, вынуть, охладить и наполнить фаршем. Фаршированный перец
  уложить в один ряд в посуду с невысокими бортами, залить маринадом и ту-
  шить в духовом шкафу 20 - 30 мин. при слабом нагреве до готовности. По-
  давать перец в холодном виде в салатнице или на блюде, посыпав укропом.
  Приготовление фарша: Очищенные овощи нарезать соломкой или кубиками,
  слегка обжарить на растительном масле, добавить нашинкованную капусту и
  продолжать тушение при слабом нагреве до готовности, периодически поме-
  шивая. Приготовление маринада: Овощи нарезать тонкой соломкой, обжарить
  на растительном масле, добавить томат - пюре и продолжать обжаривание до
  тех пор, пока масло не примет окраску томата (5 - 7 мин). После этого
  влить горячий бульон или воду, довести до кипения, заправить уксусом,
  солью, сахаром, специями, растертым чесноком (по желанию) и продолжать
  нагревать еще 10 - 15 мин. при периодическом помешивании.
  
   Помидоры, фаршированные грибами
  
   8 помидоров, 150 г. грибов маринованных или соленых, 2 яйца, 100 г.
  лука репчатого, 15 г. масла растительного, 50 г. майонеза, перец моло-
  тый, соль по вкусу, укроп.
  
   Спелые не очень крупные (лучше одинаковые по размеру) помидоры по-
  мыть, со стороны плодоножки срезать 1/4 - 1/5