укты вынуть шумовкой,
  сложить в другую посуду и залить процеженным бульоном, добавить очищен-
  ные лук, морковь, корень петрушки, уксус винный, перец душистый, гвозди-
  ку, корицу и варить до готовности. В конце варки положить лавровый лист,
  заправить солью и тертым чесноком. Подать мужужи в холодном виде с желе-
  образным бульоном.
  
   Вишисуаз
  
  
  3 луковицы лука - порея, 1 головка лука - репки средних размеров, 500 г.
  картофеля, 2 столовые ложки сливочного масла, 3 стакана воды, 2 кубика
  куриного бульона, соль и перец, щепотка измельченного мускатного ореха, 1
  куриного бульона, соль и перец, щепотка измельченного мускатного ореха, 1
  стакан не жирных сливок, измельченный чеснок.
  
   Вымыть и измельчить лук - порей и лук - репку, очистить и порезать
  картофель. Растопить сливочное масло на сковороде, добавить лук - порей
  и лук - репку, накрыть крышкой и тушить в течение 10 минут. Добавить во-
  ду, бульонные кубики, картофель, соль, перец и мускатный орех. Довести
  до кипения, уменьшить огонь и тушить на медленном огне в течение 30 ми-
  нут. Пропустить смесь через мясорубку. Перемешать со сливками, оставив 3
  столовые ложки сливок. Охладить Перед тем как подавать, вылить по кругу
  оставшиеся 3 ложки сливок. Посыпать толченым чесноком.
  
  
   Блюда из яиц, омлеты