орокадневного поста Иисуса Христа,
  вскоре после своего крещения удалившегося в пустыню. Церковный Устав
  различает четыре степени поста: "сухоядение" - то есть хлеб, свежие, су-
  шеные и квашенные овощи и фрукты; "варение без елея" - вареные овощи,
  без растительного масла; "разрешение на вино и елей" - вино испивается
  мерой для укрепления сил постящихся; "разрешение на рыбу" - в Великий
  Пост можно есть рыбу только в праздник Благовещения и в Вербное воскре-
  сенье - вход Господень в Иерусалим. В субботу и воскресенье разрешается
  вино и растительное масло. С понедельника до пятницы положено "сухояде-
  ния" и "варение без елея". Первые два дня и последний день поста реко-
  мендуется обходиться без пищи, в остальные дни соблюдать умеренность и
  ограничивать себя в еде. Пост - это вовсе не диета, необходимая для сох-
  ранения здоровья физического, а соблюдение умеренности во всем для здо-
  ровья нравственного.Так что же ели и пили наши предки "во дни печальные
  Великого Поста". Вот что пишет по этому поводу все тот же Шмелев:
   В передней стоят миски с желтыми солеными огурцами, с воткнутыми в
  них зонтичками укропа, и с рубленой капустой, кислой, густо посыпанной
  анисом, - такая прелесть. Я хватаю щепотками, - как хрустит! И даю себе
  слово не скоромиться