иностранных мастеров - сыроделов.
   Однако первый сыродельный завод в России был создан только в 1795 го-
  ду в Тверской губернии в имении князя Мещерского. Вел дело на заводе
  иностранный мастер. Маломощные сыроварни появились и еще кое где, но
  вскоре зачахли. Действительным началом промышленного сыроварения в Рос-
  сии принято считать 1866 год, когда по настоянию Н. В. Верещагина импе-
  раторское Вольное экономическое общество открыло сыроварню в селе Отро-
  ковичи Тверской губернии. Интересна биография первого сыровара России Н.
  В. Верещагина. Брат талантливого художника - баталиста, он был блестящим
  морским офицером. Не оставляя морской службы, окончил естественный фа-
  культет Петербургского университета, затем вышел в отставку и занялся
  сельским хозяйством. В течение восьми месяцев работал на сыроварне и
  учился сыроварению под руководством мастера, заплатив ему огромную по
  тем временам сумму - 800 рублей. Решил, что полученных знаний недоста-
  точно, на одолженные. деньги направился в Швейцарию изучать сыроделие и,
  как показывают дальнейшие его действия, преуспел в этом. Вернувшись в
  Россию, Верещагин организовал крестьянскую артель по выработке сыра. Не
  ограничиваясь этим, он стал готовить русских мастеров-сыроваров и широко
  пропагандировать