лось главным образом за свои уди-
  вительные питательные свойства. По меткому выражению И. П. Павлова, мо-
  локо - это и изумительная пища, приготовленная самой природой. Молоко
  довольно калорийно: в 100 г. его более 60 килокалорий. Так что пол -
  литра молока вполне достаточно, чтобы удовлетворить треть суточной пот-
  ребности организма в энергии. А литр цельного молока по калорийности за-
  меняет 370 г. говядины или около 700 г. картофеля. Интересно, что кало-
  рийность разных видов молока разная. Так, 1 кг. молока самки оленя со-
  держит 272 килокалории, коровы - около 700, а крольчихи - аж 1700 кило-
  калорий. Наши древние предки, конечно, не знали всех этих цифр, но дос-
  тоинства молока ставили очень высоко.
   Свое особое отношение к корове - кормилице наши предки выражали в
  ласкательных прозвищах: буренушка, теля, телочка, телушка. По цвету
  шерсти именовали: белую корову - белуха, бурую - буренка черную - жухела
  и т. д. Еще в сравнительно недалеком прошлом недельки две после отела
  теленку давали возможность пососать вымя, а потом отнимали от коровы.
  Отсаженного от матери сосуна называли отъемышем, После этого "правили
  новотел", процедура которого была такова: варили первую после отела кашу
  на молоке, а корову угощали сенцом и хлебом с солью,