таким образом творог не мог долго хра-
  ниться, а холодильников тогда еще не знали. В период же, когда удой были
  хорошие, и особенно в посты, творога у крестьян скапливалось довольно
  много. Чтобы он не пропадал, народ придумал довольно оригинальный способ
  его консервирования. Готовый (из - под пресса) творог снова помещали на
  несколько часов в печь, затем под пресс, и так дважды. Когда он стано-
  вился совершенно сухим, его плотно укладывали в глиняные горшки и зали-
  вали сверху топленым маслом. В погребе такой творог мог храниться меся-
  цами, его брали с собой и в дальнюю дорогу. В прошлом веке творогом сла-
  вился Ростовский уезд Ярославской губернии. Отсюда его возили в Москву.
  В Рязанской губернии лучшим считался творог из села Дединово. Продавали
  творог фунтами. При этом чем он был суше, тем дороже стоил.
  
  
   Яйца
  
   У русских, да и вообще у древних восточнославянских народов яйцо фи-
  гурирует почти в каждом весеннем обряде. Так, в первый раз после зимы.
  (обычно на св. Георгия) выгоняя стадо на выпас, пастухи обязательно бра-
  ли с собой куриные яйца, надеясь, что их коровы станут такими же кругло-
  бокими и дадут хороший приплод. У белорусов подобный же обряд обставлял-
  ся по-другому: хозяевам держа в руках икону, хлеб и свечу, обходили
  скот,