м его подсушивают при невысокой температуре,
  измельчают, заливают кипяченой охлажденной водой и через 24 часа проце-
  живают сквозь марлю. Шафран используется при приготовлении дрожжевого
  теста, кексов, печения, пирожного. Так же от лимонной цедры. Цедру лимо-
  на используют так же, как цедру апельсина. Цедру снимают с апельсина но-
  жом или частой теркой, не захватывая при этом белую горькую корочку. Для
  ароматизации желе, кремов, сиропов для промочи или помад из цедры выжи-
  мают через марлю сок, а выжимки используют для ароматизации теста и
  фруктовых начинок. Можно натирать чистый сухой апельсин куском пиленого
  сахара, затем этот сахар растворить в воде или сохранить в плотно закры-
  тых баночках. Цедру сохраняют так же в спирте или в смеси с сахарным
  песком, или сахарной пудрой. Смесь должна быть густой, при употреблении
  ее растворяют в воде.
  
   Зеленая краска получается смешивая желтую краску с синей. Отжимая от
  шпината зеленый сок, а так же пропуская шпинат через мясорубку, добавляя
  такое же количество воды, доводя почти до кипения и протирая шпинат
  сквозь частое сито.
  
   Коричневая краска получается из крепкого кофейного настоя или жженки,
  представляющей собой пережженный сахар. Жженку приготовляют следующим
  образом. насыпают на сковороду