и не полопались при вливании горячего варенья. Хранить
  варенье следует в банках вместимостью 1/2 - 1 кг. в сухом прохладном
  месте.
  
   Варенье из клубники
  
   1 кг. крепких, не перезревших ягод, 2 кг. сахара, 1 стакан воды, 1
  полная чайная ложка винной кислоты.
  
   Клубнику перебрать, внимательно удалить плодоножки, промыть, положить
  в фарфоровую или эмалированную посуду, засыпать сахаром и выдержать 1
  ночь. На другой день влить воду и варить на сильном огне, непрерывно
  снимая пену. Перед снятием с огня добавить винную кислоту и проварить
  еще 3 - 4 минуты.
  
   Варенье из черешен
  
   1 кг. черешен, 1 кг. сахара, 3 стакана воды, 1 чайная ложка винной
  кислоты.
  
   Промыть ягоды, удалить плодоножки и косточки. Засыпать черешню в гус-
  той, предварительно подготовленный сироп из сахара и воды. Выдержать в
  стороне от плиты около 10 минут, затем варить на сильном огне, периоди-
  чески снимая пену. Варить до необходимой густоты сиропа. За 3 - 4 минуты
  до окончания варки добавить винную кислоту.
  
   Варенье из вишен
  
   1 1/2 кг. вишен, 2 кг. сахара, 3 - 3 1/2 стакана воды, 1/2 чайной
  ложки винной кислоты.
  
   Промыть вишни, удалить косточки. Сварить густой сироп из сахара и во-
  ды, затем отодвинуть от огня. В сироп засыпать вишни, выдержать