1 - 2
  часа, а затем варить на сильном огне, снимая периодически пенку. Варить
  до необходимой густоты сиропа, за 3 - 4 минуты до снятия с огня добавить
  винную кислоту. Снять с огня и, встряхивая посуду внимательно удалить
  пену. Выдержать варенье 3 - 4 часа, чтобы фрукты пропитались сиропом,
  затем разложить в банки.
  
   Варенье из лепестков розы
  
   Для этого варенья используют очень ароматную красную масличную розу.
  
   200 г. лепестков, 1 кг. сахара, 2 стакана воды, 1 чайная ложка винной
  кислоты.
  
   Снять лепестки с цветка, удалить тычинки, затем ножницами обрезать
  белую твердую часть. В жидкий сироп, приготовленный из сахара и воды,
  опустить лепестки. Варенье варить на сильном огне до готовности сиропа.
  После этого добавить винную кислоту и варить еще 2 - 3 минуты. Таким же
  способом при таком же весовом соотношении можно сварить варенье из ле-
  пестков белой лилии, акации, фиалки.
  
   Варенье из малины
  
   Ягоды малины очень нежные, легко мнутся и портятся, поэтому варенье
  из них рекомендуется варить в день сбора.
  
   1 кг. спелой, но крепкой малины, 2 кг сахара, 2 чайные ложки винной
  кислоты.
  
   Малину перебрать и удалить листики. Если ягоды чистые, собранные в
  лесу или на садовом участке, то можно ее не мыть. Ягоду приобретенную