енную пюре - образ-
  ную массу и на 1 кг пюре добавить 400 г. сахара. Варить повидло до необ-
  ходимой густоты, снять с огня и горячим разлить в стеклянные банки.
  
   Повидло из клубники и черешен
  
   Промыть 3 кг. черешен и удалить плодоножки. Сварить их в целом виде в
  небольшом количестве воды, затем протереть через сито. Перебрать 3 кг.
  клубники и припустить без добавления воды, потом протереть через частое
  сито. Полученное из черешен и клубники пюре поставить на огонь и варить
  около 1/2 часа, после чего добавить 2 кг сахара. Варить повидло до необ-
  ходимой густоты, снять с огня и в горячем виде разлить в стеклянные бан-
  ки.
  
   Повидло из абрикосов
  
   Отобрать 5 кг. спелых абрикосов. Опустить абрикосы в кипяток, уложив
  по 20 - 30 штук в дуршлаг. После этого с них легко снять кожицу. Разде-
  лить абрикосы на половинки и удалить косточки, затем размять или пропус-
  тить через мясорубку. Полученное пюре варить в широкой мелкой посуде, до
  сгущения. Затем добавить сахар - 1 1/2*2 кг. и варить до необходимой
  густоты при непрерывном помешивании.
  
   Повидло из персиков особое
  
   Отобрать 5 кг. персиков, обтереть каждый персик салфеткой, опустить
  на 1 - 2 минуты в кипяток, после чего немедленно охладить в холодной во-
  де и снять кожицу. Удалить косточки, а