ть размять или пропустить че-
  рез мясорубку. Полученное пюре варить в мелкой посуде 1/2 часа. Приба-
  вить 1/2 кг сахара, затем варить повидло, непрерывно размешивая, до не-
  обходимой густоты. За десять минут до снятия с огня добавить сок 1 лимо-
  на и 15 - 20 ядер персиковых косточек, предварительно очищенных от кожи-
  цы и мелко истолченных.
  
   Повидло из малины
  
   Перебрать 2 кг. малины и припустить с 1 - 2 кофейными чашками воды до
  мягкости, после чего протереть через сито для удаления семечек. В полу-
  ченное пюре добавить 1 кг сахара. Варить повидло до необходимой густоты.
  Для проверки готовности налить каплю на холодное блюдце; если капля не
  расплывется, то повидло готово.
  
  
   Консервирование овощей
  
   * Томаты консервированные
   * Томаты очищенные в собственном соку
   * Сладкий перец (стручковый) консервированный
   * Салат из перца
  
  
  Томаты консервированные
  
   В подготовленные литровые банки положить зелень * лист и черешки
  сельдерея, нарезанные на кусочки дольки чеснока, вымытые зрелые красные
  томаты, залить горячим профильтрованным рассолом из расчета 1 столовая
  ложка соли на 1 литр воды, прикрыть стерильной крышкой, поставить в
  кастрюлю с горячей водой, стерилизовать на огне 5 - 7 минут от начала
  закипания воды в кастрюле,