на 1
  минуту в горячую воду, вынуть, дать воде стечь. Затем уложить стручки в
  литровые банки, добавить в каждую банку все компоненты, указанные в ре-
  цептуре, залить кипящим рассолом из расчета 1 столовая ложка соли на 1
  литр воды так, чтобы образовался выпуклый мениск, закрыть стерильной
  крышкой и быстро закатать, не стерилизуя.
  
   Второй способ: На 1 банку: 1 - 2 головки чеснока, 1 чайная ложка са-
  хара,1/3 чайной ложки лимонной кислоты.
  
   Вымытый мясистый перец очистить от плодоножки, удалить перепонки,
  зерна, промыть, нашинковать кольцами, уложить в литровые банки, пересы-
  пав очищенными дольками чеснока, залить горячим рассолом из расчета 1
  столовая ложка соли на 1 литр воды так, чтобы сверху можно было налить 1
  - 2 столовые ложки растительного масла, закрыть стерильной крышкой, за-
  катать, поставить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать 7 - 10 мин,
  вынуть, перевернуть банки вверх дном, дать остыть.
  
   Салат из перца
  
   5 кг. перца, 1 стакан 9 %-ного уксуса, 1 стакан растительного масла,
  1 стакан воды, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка соли.
  
   Все указанные компоненты, кроме перца, положить в большую кастрюлю,
  перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Зеленый и красный
  перец промыть, очистить от плодоножек, удалить