рапиву, развести бульоном,
  вскипятить, мешая; в суповую миску всыпать зеленой петрушки и
  горсть укропа. Можно прибавить сметаны.
  
  Подать к ним ломтиками нарезанную ветчину, или крутые надвое
  разрезанные яйца, или пирожки, или свиные сосиски.
  
  Выдать:
  
  21/2 фунта говядины.
  1 фунт ветчины.
  1 морковь.
  1 сельдерей.
  1 порей.
  1 петрушку.
  (2 луковицы).
  Укропа 1 лот или более (т. е. целую горсть).
  10--12 зерен англ. перца.
  2 фунта крапивы.
  1/2 ложки масла.
  1 ложку муки.
  Зеленой петрушки и укропа.
  Сметаны 1/2--11/2 стакана.
  6 яиц или 1 фунт свиных сосисок.
  Или пирожки.
  
  37) Щи из щавеля, мясные или без мяса
  
  Сварить бульон из 21/2 фунта говядины, прибавить, кто хочет, 1
  фунт ветчины, немного кореньев, сушеных грибов, укропа и ячневых
  круп, процедить; 1 фунт чисто перебранного щавеля вымыть, выжать,
  мелко изрубить, поджарить слегка в 1 ложке масла, опустить в
  бульон, сварить, потом влить сметаны, еще раз вскипятить, положить
  мелко нашинкованные отваренные грибы.
  
  Эти