манером
  39) Суп-пюре из тетерева
  40) Щи ленивые
  41) Щи из кислой капусты
  42) Кислые щи из свежей капусты
  43) Борщ малороссийский
  44) Борщ еще следующим манером
  45) Борщ польский
  46) Борщ другим манером
  47) Борщ из печеной свеклы с вином
  48) Борщ из сельдерея
  49) Суп со спаржей
  50) Суп-пюре из спаржи
  51) Суп из телятины
  52) Суп из баранины
  53) Суп-пюре из курицы
  54) Суп-пюре из зайца
  55) Суп-пюре из риса
  56) Суп-пюре из кореньев
  57) Суп-пюре из помидоров с мясом или без мяса
  58) Суп-пюре из дичи
  59) Суп-пюре из сушеного гороха с ветчиной, или из свежего гороха (и голубей)
  60) Суп-пюре из рябчиков или фазанов с шампанским
  61) Суп-пюре из белой фасоли
  62) Суп-пюре из репы с уткой
  63) Суп-пюре из щавеля с вермишелью
  64) Суп-пюре из лука с саго
  65) Суп из бычачьих хвостов
  
  Б) Супы масляные, постные и рыбные
  
  66) Солянка рыбная постная или скоромная
  67) Солянка мясная
  68) Суп с лимоном
  69) Суп-пюре из картофеля масляный или постный
  70) Суп-пюре из сушеного гороха