ловых круп или риса.
  1 ложку масла.
  1 или 2 стакана сметаны.
  1/2 лимона.
  Зеленой петрушки и укропа.
  Соли.
  
  69) Суп-пюре из картофеля масляный или постный
  
  Сварить бульон из кореньев с ложкой масла, процедить. Картофель очистить, разварить в этом бульоне, слить на дуршлаг, протереть, развести бульоном, влить сметаны или сливок, подогреть, всыпать зелени.
  
  Выдать:
  
  1/2 моркови.
  1 порей.
  1 петрушку.
  1 сельдерей.
  (1 луковицу).
  10--12 зерен англ. перца.
  (1--2 шт. лаврового листа).
  1/2 ложки чухонского масла или 1 прованского.
  1/2 гарнца картофеля.
  1 ст. сметаны или сливок.
  Зеленой петрушки, укропа.
  Соли.
  
  Подавать с греночками ј 116. Этот суп картофельный очень вкусен,
  варится из оставшихся костей жареной телятины.
  
  70) Суп-пюре из сушеного гороха мясной или постный
  
  2 стакана гороха всыпать в кипяток, посолить, разварить, подливая
  понемногу холодной воды, протереть сквозь дуршлаг; 1 петрушку, 1
  порей, 1 луковицу поджарить в ложке масла до мягкости, всыпать
  ложку