много сахара.
  
  Выдать:
  
  Тыкву небольшую.
  1 ложку масла.
  1 ложку муки.
  3 бутылки молока.
  Сахара куска 2--3.
  
  72) Суп из зеленого гороха с черепахой
  
  (Масляный или постный)
  
  1 черепаху вынуть из скорлупы, без ног и головы; очистить, сварить
  с солью и кореньями, процедить. 4 стакана спелого гороха
  вскипятить, процедить, залить частью бульона из черепахи, варить
  опять, пока горох не разварится, протереть сквозь сито, развести
  бульоном как следует. Положить в суп поджаренную в масле 1
  петрушку и 1 порей, разрезанную черепаху; вскипятить, всыпать
  зелени, подавать.
  
  Выдать:
  
  1 черепаху.
  2 моркови.
  1 петрушку.
  1 порей.
  1 сельдерей.
  2 луковицы.
  10--15 зерен английского перца.
  4 стакана спелого свежего гороха.
  1 петрушку.
  1 порей.
  1/8 фунта чухонского или 2 ложки прованского масла.
  Укропа и зеленой петрушки.
  
  73) Суп из грибов с перловой крупой
  
  (Масляный или постный)
  
  Сварить бульон из кореньев с грибами, процедить. Перловую крупу
  разварить отдельно, положить