ым
  соком, 2 стаканами столового вина и 1 чайной ложкой картофельной
  муки; обрезанную с яблок кожицу сварить в воде отдельно, процедить
  в суп.
  
  Выдать:
  
  12--15 яблок.
  Кусок корицы.
  1/2 лимона.
  2 стакана вина.
  1 чайную ложку картофельной муки.
  С 1/4 фунта, т. е. 1/2 стакана сахара.
  
  99) Суп из земляники или малины
  
  1 гарнец земляники или малины перебрать, протереть сквозь сито,
  всыпать 1/2 фунта сахара, влить стакан самой свежей сметаны, 1
  стакан вина, вскипяченной воды около 4--6 стаканов, размешать,
  подогреть, но не кипятить; подавать с сухариками или с петишу.
  
  Выдать:
  
  4--5 фунта ягод.
  1/2 фунта, т. е. 1 стакан сахара.
  1 стакан сметаны.
  1 стакан вина.
  
  Или 1 гарнец малины протереть сквозь сито, 6 стаканов сливок, 1/2
  фунта сахара, 8 желтков, немного малинового или земляничного пюре,
  размешать, поставить на плиту, подогреть, мешая, но не кипятить,
  потом смешать с остальным горячим пюре; подавать с греночками.
  
  100) Суп Гамбургский с овсяной крупой
  
  Сварить