лтков, 1/2 фунта сахара заварить на плите,
  процедить, остудить на льду, положить разных ягод из варенья,
  подавать с бисквитами, сливочным, кофейным или шоколадным
  мороженым.
  
  Выдать:
  
  2 бутылки сливок.
  1 вершок ванили.
  8 желтков.
  1/2 фунта, т. е. 1 стакан мелкого сахара.
  1 стакан ягод из варенья.
  Бисквиты, или мороженое, или меренгу.
  
  113) Холодец шоколадный
  
  Приготовляется точно так же, как холодец ј 111.
  
  Выдать:
  
  2 бутылки сливок.
  1 вершок ванили.
  6 желтков.
  1/2 фунта, т. е. 1 стакан мелкого сахара.
  1/2 фунта шоколада (бисквиты или мороженое).
  
  114) Холодец из кофе
  
  Приготовляется точно так же, но одним стаканом сливок меньше, а
  вместо него 1 стакан крепкого кофе. Подавать с бисквитами,
  меренгою, мороженым.
  
  Выдать:
  
  2 бутылки сливок без 1 стакана.
  2/3 стакана молотого лучшего кофе.
  1/2 фунта сахара, т. е. 1 стакан.
  6 желтков.
  1 вершок ванили.
  
  115) Суп молочный холодный на манер шоколадного
  
  9--10 стаканов цельного молока вскипятить с 1/2 стакана