удет готов, вынуть его
  дуршлаговой ложкой, нарезать мелкими ломтиками, сложить в суповую
  миску, налить ухой.
  
  Выдать:
  
  1/4 фунта рыбы или окуня 11/2--2.
  Около 1/2 фунта икры из окуней.
  2--3 зерна простого, 5--6 зерен английского перца.
  Мускатного ореха, соли.
  11/2 ложки масла.
  1/4 луковицы.
  1/2 франц. белого хлеба.
  1 ложку муки.
  
  125) Оливки фаршированные
  
  1/4 фунта телятины или 1/4 фунта филеев от курицы изрубить мелко,
  прибавить размоченный мякиш французской булки, 1/2 ложки
  сливочного масла, мускатного ореха, 1 яйцо, истолочь в ступке,
  посолить, нафаршировать оливки, сварить в бульоне.
  
  Выдать:
  
  1/4 фунта телятины или курицы.
  1/4 франц. 5 коп. булки.
  1 яйцо.
  1/2 ложки сливочного масла.
  Мускатного ореха.
  
  126) Каша из смоленских круп
  
  Вскипятить воды, посолить, всыпать 11/4 стакана смоленских круп
  так, чтобы каша была умеренной густоты, положить в нее, кто любит,
  мускатного ореха, выложить на блюдо, сгладить, остудить, нарезать
  маленькими четырехугольными