лывут, подавать.
  
  Выдать:
  
  Почти 1/4 фунта масла.
  6 яиц.
  1/2 стакана муки.
  
  144) Клецки рисовые
  
  1/2 стакана риса вскипятить, откинуть на дуршлаг, перелить
  холодной водой, сложить опять в кастрюлю, положить немного соли,
  перца, мускатного ореха, 1 петрушку, 1 луковицу, нашинкованную 4
  гвоздиками, налив бульоном, варить покрытыми на легком огне до
  мягкости, петрушку и лук с гвоздиками вынуть.
  
  Нарезать мелко, наподобие рисовых круп, 1 небольшую петрушку, 1
  порей, 1 маленькую морковь, немного репы, налить бульоном, сварить
  до мягкости, отлить на сито, положить в разваренный рис,
  размешать, вбить 1 яйцо, выделать ложкой клецки, поставить на
  блюде в холодное место; когда застынут, обвалять в 1 яйце и тертом
  хлебе, а за 5 минут до отпуска обжарить в жире, который снят был с
  бульона, осушив их на салфетке, опустить в бульон.
  
  Выдать:
  
  1/2 стакана риса.
  Перца, мускатного ореха.
  1 петрушку.
  1 луковицу.
  4 гвоздики.
  1 маленькую петрушку.
  1 порей.
  1 морковь.
  1 репу.
  2