ковиц с тмином
  191) Соус из луковиц к баранине
  192) Соус из лука
  193) Соус голландский к щуке или к другим большим рыбам
  194) Соус с лимонным соком к вареным цыплятам, индейке или голубям
  195) Соус белый к вареной телятине, курице или индейке
  196) Соус молочный к вареной телятине, курице или цыплятам с рисом
  197) Соус из хрена к вареной говядине
  198) Соус из хрена иначе
  199) Соус грибной
  200) Соус из вишен к жареному вепрю
  201) Соус из смородины к жареному дикому вепрю, к серне и пр.
  202) Соус холодный из горчицы
  203) Соус холодный из сардинок к рыбным и мясным заливным
  204) Соус татарский
  205) Соус к вареной лососине, семге, к налиму или угрю
  206) Соус из икры
  207) Крепкий соус
  208) Белый соус к котлетам
  209) Соус сборный к рыбам холодным
  210) Соус к рыбным паштетам
  211) Соус французский из трюфелей к жаркому или паштету из дичи
  212) Сарептская горчица
  213) Горчица домашняя
  214) Горчица другим манером
  215) Соус из шарлоток к каплуну
  216) Соус из красного вина
  217)