ий кружок или, лучше сказать, лепешку масла на тесто
  (она должна быть вдвое меньше от раскатанного кружка теста),
  закрыть масло краями теста, раскатать, посыпая слегка мукой,
  сложить вчетверо, раскатать, сложить, опять раскатать и так до
  5--6 раз. Приготовлять слоеное тесто надо непременно в холодном
  месте, чтобы масло не таяло. Когда печь будет готова, раскатать
  тонко тесто, нарезать длинных полосок в 11/2 пальца шириной,
  обвернуть их на палочки, нарочно для того сделанные, так, чтобы
  пирожки имели вид рога изобилия (палочки длиною в 21/2 вершка,
  снизу в 1 палец, а сверху в 2 пальца толщиной); намазать пирожки
  разбитым яйцом, все это в холодном месте, и в ту же минуту
  вставить в горячую печь; когда будут готовы, снять с палочек,
  нафаршировать горячим приготовленным фаршем, если пирожки остыли,
  вставить минут на 5 в печь; подавать, посыпав зеленой жареной
  петрушкой, приготовленной следующим образом: 3 горсти листьев
  петрушки размешать слегка с 1 ложкой горячего масла, вставить