атного ореха.
  Укропа.
  1/4 лимона.
  На тесто:
  2 стакана муки.
  1/2 фунта сливочного масла.
  1 яйцо, смазать пирожки.
  Зеленой петрушки.
  Ложку масла.
  На круглые пирожки достаточно половины назначенной пропорции фарша.
  
  151) Слоеные пирожки с фаршем из телятины или говядины
  
  1/4 фунта свежего почечного сала изрубить, истолочь в ступке,
  нагревая пестик в горячей воде, 1/4 фунта сырой телятины изрубить
  мелко, смешать с французской булкой, намоченной в молоке или в
  воде и выжатой, с 1 маленькой испеченной луковицей, перцем, солью,
  1 сырым яйцом, укропом или зеленой петрушкой, все это размешать.
  Раскатав слоеное тесто ј 149 в 1/2 пальца толщины, вырезать
  маленьким стаканчиком кружки, намазать кружок яйцом, положить на
  него шарик фарша, прикрыть другим кружком, смазать сверху яйцом и
  вставить тотчас в горячую печь (пирожков 15). Подавая, можно
  посыпать жареной зеленой петрушкой.
  
  Фарш из говядины: вареной или сырой говядины с 1/2 фунта мелко
  изрубить, небольшую мелко изрубленную