, т. е. 2/3 фунта.
  1/2 фунта масла.
  1 яйцо.
  
  На фарш:
  1 фунт сырой щуки или окуней.
  1 луковицу.
  1/8 фунта масла.
  1 яйцо.
  Перца, соли.
  2--3 сухаря или зеленой петрушки и 1/2 ложки масла или фритюра.
  
  157) Слоеные пирожки с фаршем из налима
  
  1 фунт налима очистить, посолить, слегка поджарить в 1 ложке
  масла, вынуть кости, мелко изрубить. 1 мелко изрубленную луковицу
  поджарить в 1 ложке масла, смешать с рыбой, положить перца, соли,
  отдельно отваренную и изрубленную печенку из налима, влить 1 ложку
  сметаны, 1 желток, разогреть, мешая, нафаршировать слоеные пирожки
  в виде книжки, испечь, вставить в печь минут на 5.
  
  Выдать:
  
  1 фунт налима.
  1 луковицу.
  1/4 фунт масла.
  Перца, соли.
  Печенку из налима.
  1 ложку свежей сметаны.
  1 желток.
  
  На тесто ј 149:
  2 стакана муки.
  1/2 фунта масла.
  1 яйцо.
  
  154) Слоеные пирожки с грибным фаршем
  
  1 луковицу поджарить в 2 ложках масла, всыпать муки или мелко
  истолченных сухарей, поджарить, положить сваренные, мелко
  изрубленные