бы, влить ложки 2 сметаны, всыпать соли,
  английского перца, прибавить, кто хочет, 1 крутое, мелко
  изрубленное яйцо, мешать на огне, пока не погустеет, отставить,
  нафаршировать испеченные слоеные пирожки в виде рога изобилия, или
  круглые пирожки из заварного теста.
  
  Выдать:
  
  1/4 фунта сушеных грибов.
  1/4 фунта масла.
  1/2 ложки муки.
  Или 2--3 сухаря, 2--3 ложки сметаны.
  Соли и английского перца.
  1 яйцо.
  На слоеное тесто ј 149, или заварное ј 582, или на сдобное ј 581 или ј 583.
  
  155) Слоеные пирожки с раковым фаршем
  
  Из 20 отваренных раков вынуть шейки и крупные ножки, изрубить,
  поджарить в 1 ложке ракового масла с 1 ложкой муки, потом положить
  ложки 2 сметаны, соли, мускатного ореха, смешать, вскипятить,
  когда остынет, вбить 2 желтка, подогреть, как только погустеет,
  нафаршировать слоеные пирожки в виде книжки, испечь. См. ј 149.
  
  Выдать:
  
  20 раков.
  1/8 фунта ракового масла.
  1 ложку муки.
  Ложки 2 сметаны.
  Соли, мускатного ореха.
  2 желтка.
  На слоеное тесто:
  1/2