ј 160, но немного погуще.
  Нафаршировать пирожки, дать подняться, смазать яйцом, испечь;
  подавая, можно посыпать жареной зеленой петрушкой.
  
  Выдать:
  
  На тесто:
  11/4 стакана воды или молока.
  Ложки 2--3 дрожжей.
  2 яйца.
  Соли.
  1/8--1/4 фунта масла.
  11/2 фунта муки, т. е. 41/2 стакана.
  1 яйцо смазать тесто.
  (Горсти 3 зеленой петрушки и 1/2 ложки масла, или 1 стакан фритюра).
  Выйдет пирожков 15--16.
  
  На фарш:
  1 фунт говядины.
  1 луковицу.
  1/8 фунта масла.
  Соли, перца, укропа.
  2--3 крутые яйца.
  
  162) Пирожки из блинов с фаршем из говядины
  
  Испечь обыкновенные тонкие блины ј 741, намазать каждый блин
  приготовленным фаршем, загнуть края, свернуть в трубочку, обвалять
  каждый в яйце или оставшемся тесте от блинов и в сухарях, жарить в
  масле, чтобы подрумянились; подавая, можно посыпать жареной
  зеленой петрушкой.
  
  Выдать:
  
  На блины:
  3 стакана молока.
  2 стакана, т. е. 2/3 фунта муки.
  2 яйца.
  Соли.
  Поджарить 1/4 фунта масла.
  1 яйцо, 5--6 сухарей.
  
  На фарш:
  1 фунт