без собственной опытности и в короткое время
  получить понятие о хозяйстве вообще и чтобы тем приохотить их
  заняться хозяйством.
  
  Эта книга составлена на следующих основаниях:
  
  Во-первых, чтобы познакомить с кухней и вообще хозяйством самих
  хозяек. Для этого старалась я собрать описание разных простых
  кушаньев, а также описания разных запасов, необходимых в домашнем
  хозяйстве, как-то: печенье булок, сухарей, приготовление вареньев,
  домашних напитков, разных запасов овощных и фруктовых, соление
  мяса, всего до 2000 јј.
  
  Во-вторых, чтобы уменьшить расходы в домашнем хозяйстве и помочь
  хозяйкам самим выдавать провизию из кладовой. Для этого старалась
  я во всех помещенных мною кушаньях назначить по возможности самую
  аккуратную пропорцию всех припасов в состав кушанья, пропорцией на
  6 человек, и под описанием каждого почти кушанья назначен реестр
  выдачи, потому что, не имея перед глазами реестра всего того, что
  входит в состав кушанья, не только хозяйка, но даже и повар,
  который