ь 11/2 чайные ложки тмина, вскипятить
  несколько раз, подавать к жареной баранине или к котлетам.
  
  Выдать:
  
  5--6 луковиц.
  1 ложку масла.
  1 ложку муки.
  11/2 чайные ложки тмина.
  
  191) Соус из луковиц к баранине
  
  Поджарить в ложке масла 11/2 стакана очищенных, мелко нарезанных
  луковиц или шарлоток, всыпать 1 ложку муки, развести 1--2
  стаканами бульона, положить уксуса или лимонного сока, вскипятить,
  смешать с соусом, на котором жарилась баранина, подогреть,
  огарнировать жаркое шарлотками или луковицами, облить соусом,
  остальное подать в соуснике.
  
  Выдать:
  
  1 ложку масла.
  1 ложку муки.
  Луку или шарлоток 11/2 ст.
  1/2 лимона или уксус.
  
  192) Соус из лука
  
  2 куска сахара истолочь, поджечь на сковороде до темного цвета,
  влить 1 ложку воды, размешать, вскипятить, влить в кастрюлю,
  положить в нее 1 ложку муки, 1 полную ложку масла, вскипятить,
  развести 21/2 стаканами бульона, в котором сперва сварить 8
  больших луковиц, мелко нарезанных, прибавить немного уксуса,
  сахара,