шей сарептской горчицы, положить немного мелкого
  сахара, заварить кипятком, размешать до гладкости.
  
  Или 1 стакан самой лучшей сарептской горчицы растереть с 2 ложками
  сахара, заварить кипятком, размешать до гладкости, влить 2 ложки
  прованского масла, 1--2 ложки уксуса.
  
  213) Горчица домашняя
  
  Когда созреет на огороде горчица домашняя, не сарептская, собрать
  ее, рассыпать на скатерть, вымолотить, просеять сквозь решето,
  вычистить, чтобы не оставалось плев, всыпать в мешочек, держать в
  сухом месте. Когда нужно приготовить горчицу, вымыть ее, высушить
  в печи после хлебов; когда будет совершенно суха, истолочь в
  ступке или смолоть в меленке от кофе, просеять сквозь частое сито;
  1 стакан меда поставить на плиту, вскипятить докрасна, когда
  подрумянится, всыпать 1 стакан смолотой или истолченной горчицы,
  развести вскипяченным и остывшим уксусом, размешать до гладкости и
  тотчас же закупорить.
  
  214) Горчица другим манером
  
  Взять 1/4 фунта, т. е. 1/2 стакана мелкого сахара, 21/2