ть с 2 стаканами красного
  вина, положить кусок корицы, а кто любит и 2--3 гвоздики, облить
  пудинг, остальное подать в соуснике.
  
  217) Соус из вишен к пудингу
  
  Взять 1 фунт зрелых вишен, вынуть косточки, 12--15 косточек
  истолочь, смешать с вишнями, влить 1/2 стакана столового вина,
  1--11/2 стакана воды, вскипятить раза два, протереть сквозь сито,
  положить немного толченой корицы и цедры с 1/2 лимона, 1 чайную
  ложку картофельной муки, размешанной с ложкой воды, 1/4 фунта
  сахара, чтобы было сладко, вскипятить.
  
  Выдать:
  
  3 стакана вишен, т. е. 1 фунт.
  1/2 стакана вина.
  Корицы или 1/2 лимона.
  1 чайную ложечку картофельной муки.
  1/4 фунта, т. е. 1/2 стакана сахара.
  
  218) Соус из слив к пудингу
  
  30 слив, 1/2 вершка корицы или 5--6 штук гвоздики разварить в
  воде, протереть сквозь сито, смешать с 1/4 фунтом сахара, 1/2 или
  1 стаканом столового вина, вскипятить; положить 1 ложку
  картофельной муки, смешанную с 1 ложкой воды, вскипятить опять
  мешая.
  
  Выдать:
  
  30 слив.
  1/2