/2 стакана, всыпать сахар, вскипятить, остудить, облить пудинг
  или положить 2 чайные ложечки картофельной муки, размешанной с 1
  ложкой воды, вскипятить, мешая шибко минуты 3--4, облить пудинг,
  остальное подать в соуснике.
  
  Выдать:
  
  2/3 стакана клюквы.
  1/2 вершка корицы.
  1/3 стакана сахара.
  (2 чайные ложки картофельной муки).
  
  224) Сабаион
  
  6 желтков, 6 кусков истолченного сахара тереть добела, влить 1/2
  стакана мадеры и 1/2 стакана воды, размешать, положить 1--2
  ломтика лимона без зерен, поставить на плиту, бить венчиком, не
  переставая, сперва на малом огне; сабаион когда начнет
  подниматься, поставить кастрюльку на сильнейший огонь; когда
  поднимется и обратится в пену, тотчас облить им кушанье и
  подавать; если легкое столовое вино, то воды не нужно, в зато вина
  один стакан.
  
  Выдать:
  
  1/2 стакана вина.
  6 желтков.
  6 кусков сахара.
  1--2 ломтика лимона.
  
  От 7 до 10 человек взять 11/2 пропорции, от 11 до 18 человек
  выдать двойную порцию.
  
  225) Соус шоколадный
  
  2